Llega el mes de septiembre y con ello, uno de los platillos que reflejan todo el folklore, historia y riqueza cultural de nuestro México: El Chile en Nogada.

Cuenta la leyenda que los primeros chiles los hicieron las monjas del convento agustino de Santa Mónica para ofrecérselos a Agustín de Iturbide durante su visita a Puebla, un 28 de agosto, día de San Agustín.

Realizamos una visita a la cocina de Marce González, propietaria de Focaccia, quién nos ha deleitado con este icónico platillo y nos ha contado de la historia y los múltiples ingredientes que utiliza para darle el sabor y vista únicos que lo caracteriza.

Este cuenta con más de 15 ingredientes y un proceso artesanal que lo convierte en “una gloria nacional “